Risotto to jedno z najlepszych sposobów na wykorzystanie ryżu. Dzięki użyciu ryżu arborio danie nie może się nie udać! Danie wykonałem poniekąd pod przymusem – i bardzo się cieszę, że zostałem przymuszony. Moja siostra już od dłuższego czasu mnie molestowała o risotto z fasolą a jak tu odmówić ? Przygotowałem, spróbowałem… rewelacja. Polecam podawanie z miksem sałat i sosem winegret.
.
Składniki:
200g ryżu arborio
1 duża cebula
400-500ml bulionu warzywnego
1 puszka czerwonej fasoli
1/2 puszki soczewicy
2 łyżki masła
sól
pieprz
Przygotowanie risotta:
Na maśle podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy ryż i energicznie mieszamy aż się zeszkli. Wlewamy 1/2 bulionu stale mieszając, aby ryż się nie przypalił. Stopniowo dolewamy resztę bulionu i wsypujemy odsączoną czerwoną fasolę, soczewicę oraz sól i pieprz do smaku. Gotujemy do momentu, gdy ryż będzie już miękki.
Smacznego :-)
